台灣南部的大餅產業發展至今已逾百年,為喜宴文化之一環,糕餅上的花紋圖飾多樣,題材多與吉祥、喜慶與福氣有關,除了展現傳統工藝之美,也表現了民俗節慶、信仰與飲食文化。近年口味及外觀包裝雖不斷研發改良,唯逐漸被西式糕餅取代。經濟部商業司為協助大餅產業發展及創新,特委託財團法人商業發展研究院主辦規劃南臺灣大餅節,並由中華民國全國商業總會執行。本次活動將甄選南部各縣市優質的中式大餅店家,同時舉辦亮點行銷活動及網路行銷宣傳,結合行銷品牌力與美學力,並融入新媒體元素,以傳達堅持傳統文化又不斷創新求變的精神,刺激中式喜餅業者創新思維、產品轉型開發與品牌行銷,俾創造更多元的經濟價值。

甄選方式分傳承組與創新組,店家以經典、代表性、最受歡迎的盒餅參加甄選,採自由報名,並經書面初審及決審會議,選出優質大餅及店家。

甄選係以「中式喜餅」產品作為甄選標的,分為傳承組與創新組;1家大餅店家可2 組皆報名,各組報名以提供各1 盒大餅進行甄選。本活動將甄選出傳承組及創新組各15家次,共計30家次。

組別-傳承組

甄選條件

餅皮製作以糕皮、漿皮、油酥油皮為主,餡料以白豆沙、綠豆沙或烏豆沙等傳統餡料

組別-創新組

甄選條件

餅皮、餡料與外型可選用自認適合之食材作搭配,自由發揮,造型、大小不限

  • 評選委員由3位以上產學專家擔任,分數85分以上者擇優錄取。
  • 1.

    傳統工藝:能展現傳統製餅精神,如內餡、餅皮原料使用或手工藝展現等。
  • 2. 產品創新:口味、食材、外觀等具創新創意。
  • 3. 包裝設計:具美學之包裝設計,含內外包裝盒或提袋等。
  • 4. 整體風味:口味、香味、口感及食用後之餘韻等。
  • 組別-傳承組

    評分項目配分

    傳統工藝40分

    整體風味30分

    包裝設計30分

    合計100分

    組別-創新組

    評分項目配分

    產品創新40分

    整體風味30分

    包裝設計30分

    合計100分

※備註:主辦單位保有修改本活動之權利,活動內容以主辦單位網站最新公告為準。

下載南臺灣大餅節甄選簡章,填寫報名表(附件一)、個資同意書(附件二)、配合行銷推廣允諾書(附件三),用印處需手寫正本,將紙本報名資料郵寄或親送執行單位。

即日起至109年7月25日止【以郵戳為憑】。

※備註:

因適逢假日,南臺灣大餅節甄選報名截止日
順延至109年7月27日(以郵戳為憑)。

  • 1.

    報名期間:即日起至109年7月25日(六) 17:00止。

  • 2.

    報名方式:參加報名需填寫報名文件,並檢附簡章內參選資格之相關證明文件,親送或郵寄至中華民國全國商業總會李欣穎小姐收(106565台北市大安區復興南路一段390號6樓)。